Vårens primörer i citrusskum med helstekt vaktel!

Härliga tider! Vår betyder inte bara ny energi, öppning av uteserveringar, menybyte och ett uppsving för vita viner & rosé på Bolaget. Vårens primörer börjar komma till våra grönsaksgrossister och fyller våra butiker och saluhallar. Det härligaste jag vet är att...

Lördagstips!

Tryffel & rödvin – en riktig killerkombo! Tryffel har en underbar smak och doft som jag inte får nog av. Antingen älskar du eller hatar du tryffelns parfymerade doft men du måste smaka. Själv använder jag tryffel så ofta jag kan, i äggrätter, till pasta, risotto,...

Helgens drycker!

I helgen invigdes våren med buller & bång! Ronja Rövardotter brukar göra vårskrik i skogen, själv intog jag årets första rosevin på en av stadens uteserveringar, öl på balkongen, bubbel, snaps, kräftor, kalventrecote, gåslever, fynd från vinkällaren & en...

Lammungar & tussilago!

Påsken kom och gick, solen strålade och de svenska hemmen fylldes av påskris & ägg. Härligt! Jag lagar ägg på både längden och tvären men inget slår äggröra med tryffel & riven parmesan, så sjukt gott att det borde vara lag på att äta det varje dag med...
Kärleken till livet, människan och vinet!

Kärleken till livet, människan och vinet!

Den här veckan har bjudit på både champagne & dessertvins-provning och en mycket trevlig kväll på Pontus! där vi provade tre utvalda vita viner för det smått fantastiska priset av 150kr, bl. a. en finfin Sancerre! Det absolut bästa med att jag har börjat förlora...
Rioja, festvåning och silverfat

Rioja, festvåning och silverfat

Jag har jobbat mycket festvåning, det är ett speciellt sett att jobba som kräver planering och körschema och det ger visserligen inte lika personlig service och kontakt med gästen men i gengäld ger det en större festkänsla i vackra lokaler med fatservering &...