Portugal!
”-Att göra vin är som att måla en tavla!” Jag har en vän som är galen i Portugal, hon & hennes man åker regelbundet dit för att handla viner! För många andra är Portugal ett relativt okänt vinland. Litet & smalt hakar det fast ut mot Atlanten till Spanien och många förknippar Portugal mest med Portvin. I Sverige är vi rätt dåliga på att dricka portvin medan engelsmännen med stor förtjusning kombinerar Tawny port med en bit lagrad Stilton! Porto är den näst största staden i Portugal och...
Liten glas-skola!
Dryck kan man dricka ur mycket, kaffekoppar, plastmuggar, vinglas, vattenglas! Är man ett riktigt fyllo eller student kan man halsa direkt ur vinflaskan, själv tycker jag det är ljuvligt att dricka en iskall öl direkt ur flaska! Men vill man utveckla sin vinupplevelse...
Lördagstips!
Tryffel & rödvin – en riktig killerkombo! Tryffel har en underbar smak och doft som jag inte får nog av. Antingen älskar du eller hatar du tryffelns parfymerade doft men du måste smaka. Själv använder jag tryffel så ofta jag kan, i äggrätter, till pasta, risotto,...
Matsalens hjältar!
Det finns få branscher som är så slitsamma som just restaurangbranschen. Långa dagar och sena kvällar där du står, springer, lyfter eller bär nästan hela tiden. Vi jobbar obekväma arbetsdagar, vi jobbar helger, vi jobbar över och vi jobbar långpanna! Vi pratar mycket...
Chardonnay!
Ny vecka - ny druva. Veckans druva är the queen of grapes, chardonnay! Den populäraste gröna druvan i världen och visst får man något lite religiöst i rösten när man presenterar druvan som gett oss både Chablisviner, klassiska smöriga vita från Bourgogne & livets...
Helgens drycker!
I helgen invigdes våren med buller & bång! Ronja Rövardotter brukar göra vårskrik i skogen, själv intog jag årets första rosevin på en av stadens uteserveringar, öl på balkongen, bubbel, snaps, kräftor, kalventrecote, gåslever, fynd från vinkällaren & en...
Veckans dryckesprofil – Mario E Moroni!
Det finns få saker som inspirerar mig mer än människor som brinner för det dom gör & vågar sticka ut i strömmen! Att få ta del av deras kunskap är ofta som att kliva in i en annan värld. Det är skillnad på kunskap & kunskap, hur du förmedlar och förvaltar det...
Farang och drinkar på takterrassen!
Vet inte hur det är med er men nu längtar jag så galet mycket efter sommar & värme! Ljumma försommarkvällar, iskalla drinkar, nattbad & trånga uteserveringar. Men nu är det inte långt kvar vänner! Det ligger i luften, längtan efter sorglösa dagar och långa...
Lammungar & tussilago!
Påsken kom och gick, solen strålade och de svenska hemmen fylldes av påskris & ägg. Härligt! Jag lagar ägg på både längden och tvären men inget slår äggröra med tryffel & riven parmesan, så sjukt gott att det borde vara lag på att äta det varje dag med...
Veckans druva – Cabernet sauvignon!
Nu har jag ägnat ganska många inlägg till nostalgiska minnen & det börjar faktiskt bli dags för lite fakta. Lite hard core fast på mitt sätt. Varje vecka kommer jag därför skriva lite kort om någon ny druva så håll i hatten för nu kör vi! Vi börjat med kungen av...
Liten dekanteringsskola!
Dekantera kan man göra både hemma & på krogen. Men de flesta svenskar dricker sitt vin rätt upp & ner som det är. Hur som haver tycker jag det är mycket trevligt att få sitt vin dekanterat korrekt på krogen och det känns både festligt och lite högtidligt. "Men...
Hästlasagne och Cheval-Blanc!
Jisses, vad jag älskar män med humor! Sociala medier har på sista tiden skojat, rasat & delat skämtbilder på hästlasagne sedan det framkom att Findus stoppat ner en & annan kuse bland lasagneplattorna. Nu i vår den 24-25 maj går elitloppet av stapeln där...
Kärleken till livet, människan och vinet!
Den här veckan har bjudit på både champagne & dessertvins-provning och en mycket trevlig kväll på Pontus! där vi provade tre utvalda vita viner för det smått fantastiska priset av 150kr, bl. a. en finfin Sancerre! Det absolut bästa med att jag har börjat förlora...